Single-Grains

Les SINGLE-GRAINS & les VATTED-GRAINS:

Il s'agit de whiskies provenant d'une seule distillerie, mais de grain (blé, mais aussi maîs, avoine, seigle, etc... ) en général à proportion de 85 % et parfois d'orge non maltée. C'est un type de whisky plus neutre en goût, distillé en continu dans un alambic  colonne, servant surtout à alimenter les assemblages des blended whiskies. Plus récemment, l'on a redécouvert les qualités des vieux single-grains, souvent proches des bourbons, mais aussi des whiskeys irlandais. Peu sont disponibles. Ils sont soit réduits à 40 ou 43 %, soit utilisés et vendus tels quels, non réduits (cask strength). Il n'existe apparemment pour le moment qu'un seul VATTED-GRAIN d'Ecosse, celui inventé par John GLASER et intitulé "HEDONISM", avec ses variantes).