Les SINGLE-GRAINS

Il s'agit de whiskies provenant d’une seule distillerie, mais de grain (blé, maÏs, avoine, seigle,etc…) à 85 % et d’orge non malté. Un type de whisky plus neutre en goût ayant surtout servi à alimenter les assemblages des blends. Plus récemment, l’on a redécouvert les qualités des vieux single-grains, souvent proches des bourbons, mais aussi des irlandais. Peu sont disponibles. Ils sont soit réduits à 40 ou 43 % , soit utilisés/vendus tels quels, non réduits (cask strength), comme l’étonnant COFFEY GRAIN de NIKKA (attention, n’y cherchez pas de goût de café s’il vous plaît, car il s’agit en réalité d’un hommage au père des alambics à distillation continue – Aeneas COFFEY, en 1931 – en vérité il a perfectionné un procédé inventé par Robert STEIN en 1826)…Il est fort à parier, dans les années à venir, que fort du succès depuis deux ans notamment des Single-grains, que le Japon en proposera d’autres, qu’il faudra guetter attentivement !